МИР ИДЕЙ

О чае и для чая

Чай лучше всего покупать в специализированных чайных или кондитерских магазинах - это дает гарантию, что он не находился рядом с продуктами, имеющими резкий запах.

Водопроводная вода годится для заваривания чая только после того, как она в течение нескольких часов отстаивалась в открытой посуде - за это время запах хлора улетучивается.

Открывая упаковку с чаем, помните, что руки в это время должны быть чистыми, без какого-либо запаха.

Дома чай нужно хранить в месте, изолированном от других продуктов, лучше всего вне кухни.

Не следует держать чай в начатой пачке, его необходимо пересыпать в специально отведенную для него посуду с плотной крышкой.

Наилучшей водой для заваривания чая считается родниковая и ключевая вода, на втором месте - вода из речек с каменисто-песчаным дном.

Вода, предназначенная для заваривания чая, не должна перекипать, так как она придает чаю жесткость, обедняет его вкус и почти полностью лишает аромата.

Воду для чая надо кипятить в чайниках, где полностью отсутствует контакт воды с металлом. Для этого пригодны луженые и эмалированные чайники, а также чайники, из так называемого белого металла.

Заваривать чай можно только в фарфоровой или фаянсовой посуде. Фарфор предпочтительнее, так как он быстро прогревается, а это имеет большое значение при заваривании.