МИР ИДЕЙ

Рыба

Чешуя рыбы легко чистится, если ее положить на 2 часа в холодную воду, добавив 2-3 столовые ложки уксуса на 1 л воды.

Чешуя речного окуня, линя легко очистится, если перед чисткой рыбу погрузить на секунду в кипящую воду.

Мороженую рыбу размораживают только в холодной воде, тогда она сохраняет свои качества.

Болотный запах рыбы исчезает, если ее после чистки и мытья положить на 1 час в слабый раствор уксуса с небольшим количеством молотого черного перца и лаврового листа.

Вкус жареной рыбы резко улучшается, если ее после чистки и мойки выдержать в течение часа в молоке. Затем, слив молоко, посолить, выдержать 10 минут, запанировать и жарить в хорошо разогретом растительном масле.

Для устранения неприятного запаха, образующегося при жаренье некоторых видов рыбы, на сковороду следует класть нарезанный ломтиками очищенный картофель.

Рыба, сваренная на пару, вкуснее отварной.